Essa receita simples e deliciosa de panquecas de banana é perfeita para um café da manhã saudável e rápido. Feita com ingredientes naturais e sem adição de glúten ou lactose, é ideal para quem tem intolerâncias ou simplesmente quer uma refeição leve e nutritiva.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Nível de dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
- Óleo de coco ou azeite para untar a frigideira
Modo de Preparo:
Amasse as bananas:
Em um prato fundo, amasse bem as bananas com um garfo até virar um purê.
Misture os ingredientes:
Em uma tigela, coloque os ovos, a farinha de aveia, o fermento, a canela e o sal. Adicione o purê de banana e misture tudo com um fouet ou colher até formar uma massa homogênea.
Aqueça a frigideira:
Coloque um fio de óleo de coco em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio. Espalhe bem.
Cozinhe as panquecas:
Com uma concha pequena, despeje porções da massa na frigideira. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até começar a formar bolhas. Vire com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos.
Sirva quente:
Sirva as panquecas ainda quentes, com frutas frescas, mel ou xarope de bordo (maple syrup) — sempre escolhendo opções sem lactose.
💡 Dicas:
- Você pode substituir a farinha de aveia por farinha de amêndoas ou de arroz.
- Para uma versão mais proteica, adicione 1 colher de sopa de pasta de amendoim à massa.
- Congele as panquecas prontas por até 2 meses. Basta aquecer na frigideira ou micro-ondas antes de consumir.
