Um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para um almoço ou jantar saboroso e sem ingredientes que contenham glúten ou lactose. A mandioquinha deixa o purê cremoso, e a carne moída com temperos traz um sabor delicioso.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Médio
Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Ingredientes:
Purê de mandioquinha:
- 500 g de mandioquinha (batata-baroa)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
Recheio de carne moída:
- 300 g de carne moída magra
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioquinha:
Descasque e corte a mandioquinha em pedaços. Cozinhe em água fervente até ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
Prepare o purê:
Escorra a mandioquinha e amasse bem com um garfo ou espremedor. Misture o azeite, o leite vegetal e o sal até obter um purê cremoso. Reserve.
Faça o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até mudar de cor. Junte o tomate picado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Monte o escondidinho:
Em um refratário, coloque metade do purê, depois espalhe a carne moída e finalize com o restante do purê por cima.
Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos para gratinar levemente.
Sirva:
Retire do forno e sirva quente, acompanhado de salada verde.
💡 Dicas:
- Pode substituir a carne moída por frango desfiado ou proteína vegetal para uma versão vegetariana.
- Use ervas frescas como tomilho ou alecrim para dar um toque especial no purê.
