Uma sopa leve, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para dias mais fresquinhos. A abóbora combina com o toque picante do gengibre, e tudo isso sem glúten nem lactose, ideal para dietas restritivas.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal
Ingredientes:
- 500 g de abóbora descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) ralado
- 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Refogue os temperos:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios e perfumados.
Cozinhe a abóbora:
Adicione a abóbora picada e refogue por 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes ou água, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio até a abóbora ficar bem macia (aprox. 25 minutos).
Bata a sopa:
Usando um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até ficar cremosa e homogênea. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
Aqueça novamente:
Leve a sopa de volta à panela para aquecer, ajustando o sal e a pimenta.
Sirva:
Distribua a sopa em tigelas, decore com salsinha fresca e sirva quente.
💡 Dicas:
- Para uma versão mais cremosa, adicione leite de coco ao final do preparo.
- Sirva com torradinhas feitas com pão sem glúten para um toque especial.
