Um bolo macio, úmido e naturalmente doce, feito com banana madura e coco ralado. Perfeito para quem busca uma sobremesa sem glúten e sem lactose, simples e deliciosa.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 fatias
Nível de dificuldade: Fácil
Calorias por porção: Aproximadamente 220 kcal
Ingredientes:
- 3 bananas maduras amassadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou mascavo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno:
Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
Misture os ingredientes líquidos:
Em uma tigela, bata os ovos com o óleo de coco, as bananas amassadas e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes secos:
Acrescente a farinha de arroz, o coco ralado, o fermento, o sal e a canela (se usar). Misture delicadamente até a massa ficar uniforme.
Asse:
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado (faça o teste do palito).
Deixe esfriar e sirva:
Espere esfriar antes de desenformar e cortar em fatias.
💡 Dicas:
- Para um toque extra, decore com coco ralado por cima antes de assar.
- Sirva com geleia natural ou mel para adoçar mais, se desejar.
