Deliciosos cookies crocantes por fora e macios por dentro, feitos com farinha de amêndoas e adoçados naturalmente com mel. Perfeitos para um lanche ou sobremesa sem glúten e sem lactose!
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 cookies médios
Nível de dificuldade: Fácil
Calorias por porção: Aproximadamente 140 kcal (por cookie)
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de mel
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1/4 xícara de gotas de chocolate sem lactose ou castanhas picadas
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno:
Aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture os ingredientes:
Em uma tigela, bata o ovo com o mel e o extrato de baunilha. Adicione a farinha de amêndoas, o fermento e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
Modele os cookies:
Faça bolinhas com a massa e coloque na assadeira, achatando-as levemente com as mãos. Se quiser, adicione gotas de chocolate ou castanhas por cima.
Asse:
Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.
Esfrie e sirva:
Deixe os cookies esfriarem antes de retirar da assadeira.
💡 Dicas:
- Guarde os cookies em pote fechado para manter a crocância.
- Pode substituir o mel por açúcar de coco para uma versão vegana.