Um pudim leve, cremoso e com sabor natural de morango. Sem leite, sem glúten e sem forno! Uma sobremesa ideal para dias quentes ou para servir em ocasiões especiais de forma saudável.
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 3 horas na geladeira)
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Calorias por porção: Aproximadamente 140 kcal
Ingredientes:
- 2 xícaras de morangos frescos picados
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de açúcar demerara ou de coco
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
Comece hidratando a gelatina na água fria conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, bata no liquidificador os morangos, o leite de coco, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
Em seguida, leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça levemente no fogão até dissolver completamente, e adicione ao creme de morango batido. Bata mais alguns segundos para incorporar bem.
Despeje a mistura em potinhos ou em uma forma levemente untada com óleo de coco e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmar. Depois é só desenformar (se quiser) e servir bem gelado.
💡 Dicas:
Você pode substituir os morangos por framboesa ou manga, usando a mesma base. Para uma versão vegana, use ágar-ágar no lugar da gelatina.
