Esses muffins são leves, com aquele toque cítrico irresistível do limão e o crocante delicado do gergelim. Uma opção diferente, saudável e perfeita para acompanhar um chá ou café.
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 8 unidades
Nível de dificuldade: Fácil
Calorias por porção: Aproximadamente 130 kcal
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/3 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou demerara
- Suco de 1 limão + raspas da casca
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/4 xícara de polvilho doce
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim (branco ou preto)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno:
Aqueça a 180°C e prepare forminhas de muffin (de papel ou silicone).
Misture os líquidos:
Em uma tigela, bata os ovos com o óleo, o açúcar, o suco e as raspas de limão.
Adicione os secos:
Incorpore a farinha de arroz, o polvilho, o fermento e o sal. Misture bem até formar uma massa lisa.
Finalize com o gergelim:
Acrescente as sementes de gergelim e misture levemente.
Asse:
Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno por 20–25 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
💡 Dicas:
- Para um toque ainda mais especial, finalize com um fio de mel ou geleia de limão caseira.
- Pode substituir o gergelim por sementes de chia ou linhaça.
