Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 fatias
Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara (ou açúcar de coco)
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia sem glúten)
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 xícara de farinha de aveia sem glúten
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Opcional: gotas de chocolate sem lactose ou pedaços de nozes

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno:
Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena com óleo de coco e polvilhe um pouco de cacau.

Bata os ingredientes líquidos:
Em uma tigela, misture bem os ovos, o açúcar e o óleo de coco até formar um creme claro. Adicione o leite vegetal e misture novamente.

Adicione os ingredientes secos:
Peneire o cacau, a farinha de aveia, o polvilho, o sal e o fermento. Misture aos poucos à massa, até incorporar tudo. Se quiser, adicione as gotas de chocolate ou nozes nesse momento.

Asse o bolo:
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo ao espetar o centro do bolo.

Espere esfriar e sirva:
Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Sirva puro ou com uma calda simples de cacau com leite vegetal.

💡 Dicas:

• Substitua o açúcar por adoçante natural (como xilitol ou eritritol) para uma versão low carb.
• Quer fazer muffins? Use forminhas e asse por cerca de 20 minutos.